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                                                                                              全國訂購熱線:
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                                                                                              海藻酸鈉 糊料 西安楚龍達化工產品 優熙爾產品 阿根廷栲膠 紙漿粘合劑

                                                                                              專注數控轉臺研究、制造、銷售、服務于一體

                                                                                              新聞資訊

                                                                                              海藻酸鈉的理化性質

                                                                                              點擊量:218 發布時間:2023-04-24

                                                                                              海藻酸鈉的理化性質海藻酸鈉的分子式為C5H7O4COONa, 分子量理論值為198.11, 分子量平均真實值為222.00, 聚合度80~750, 是一種白色或淡黃色粉末, 無味, 幾乎不溶于乙醇、乙醚等有機劑。1.水溶解性海藻酸鈉溶于水則形成黏稠的膠體, 吸水后體積可膨脹10 倍, 其水溶液黏度主要隨聚合度和濃度而變。海藻酸鈉溶液因保持著

                                                                                              海藻酸鈉的理化性質

                                                                                              海藻酸鈉的分子式為C5H7O4COONa, 分子量理論值為198.11, 分子量平均真實值為222.00, 聚合度80~750, 是一種白色或淡黃色粉末, 無味, 幾乎不溶于乙醇、乙醚等有機劑。

                                                                                              1.水溶解性

                                                                                              海藻酸鈉溶于水則形成黏稠的膠體, 吸水后體積可膨脹10 倍, 其水溶液黏度主要隨聚合度和濃度而變。海藻酸鈉溶液因保持著呈負離子的基團,故有反對電荷, 對疏水性懸濁液有凝集作用, 在食品中常做增稠劑。

                                                                                              2.穩定性

                                                                                              海藻酸鈉在pH 調低的情況下會逐漸形成海藻酸凝膠,調高pH 值, 海藻酸會溶解, 恢復原先黏度; 耐堿性: 海藻酸鈉能夠耐受短暫的高堿性(pH 大于11), 但較長時間的高堿性會使黏度下降; 耐熱性: 海藻酸鈉可以經受短暫的高溫殺菌, 長時間高溫會使其黏度下降; 相容性: 海藻酸鈉可以和大多數添加劑分子共容(帶正電分子除外)。海藻酸鈉在干粉狀態下較在溶液狀態下穩定。

                                                                                              3.凝膠特性

                                                                                              調低pH 時, 海藻酸會形成凝膠, 這種凝膠的凝膠強度較弱, 形成的凝膠較軟, 并且溶于堿溶液中; 當在溶液中添加少量Ca2+時, Ca2+置換海藻膠中的部分H+和Na+形成海藻酸鈣凝膠, 海藻酸鈣形成的凝膠是熱不可逆的, 這是海藻酸鈉相對于其他膠體一個很明顯的優點。

                                                                                              4.成膜性

                                                                                              海藻酸鈉是鏈鎖狀高分子化合物, 具有形成纖維和薄膜能力。

                                                                                              5.螯合性

                                                                                              海藻酸鈉作為一種螯合劑可以絡合體系中的二價離子, 使得海藻酸鈉能穩定于體系中。螯合性海藻酸鈉作為一種螯合劑可以絡合體系中的二價離子, 使得海藻酸鈉能穩定于體系中。

                                                                                              以上是海藻酸鈉的相關內容,歡迎大家多多關注我們的網站,更多海藻酸鈉的相關信息分享給你!


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